SURTOS RECENTES DE MICOTOXICOSES
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Figura 24 |
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Figura 25 |
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Figura 26 |
Na última década, vários surtos importantes de micotoxicoses tem sido reportados mundialmente. Dois dos surtos mais devastadores e amplamente reportados em humanos e cães domésticos são apresentados aqui. Estes surtos enfatizam a necessidade para (1) um guia universal (global) de diretrizes para micotoxinas em alimentos e rações (ex. Tabela 2) e (2) necessidade de testes rotineiros para alimentos e rações para avaliar a contaminação com micotoxinas, particularmente em países em desenvolvimento.
Em 2004, 125 pessoas morreram após o principal surto de aflatoxicose nas províncias do leste e do centro do Quênia. Trezentos e dezessete casos foram relatados, e a maior parte estava ligada ao envenenamento com aflatoxina pelo milho contaminado.
Clique aqui para um relatório do surto no Quênia pelo CDC.
O milho é a base alimentar no Quênia e é distribuído primariamente através de uma rede de pequenos proprietários de lojas e mercados (Figura 24). Mais da metade das amostras dos mercados que apresentavam milho contaminado tinham níveis de aflatoxina superior a 20 ppb, o padrão regulatório nos EUA para consumo humano (Tabela 2). Chuva durante o período da colheita e condições inadequadas de armazenamento (Figura 25) talvez tenham contribuído para o desenvolvimento dos fungos produtores de aflatoxinas, resultando em altos níveis de aflatoxina no milho. Apesar do governo do Quênia disponibilizar a troca da comida para muitas das áreas que foram afetadas pelo surto, fontes domésticas foram difíceis de ser eliminadas na ausência de um sistema de rotina estabelecido para testar a contaminação com aflatoxinas. Surtos menores ocorreram em 2005 e novamente em 2006 no Quênia, com outros 54 óbitos.
Em 2005, mais de 75 cachorros morreram nos EUA após consumirem ração contaminada com aflatoxinas, e centenas apresentaram sérios problemas no fígado associado com a intoxicação.
Clique aqui para ver um relato da crise das rações para animais de estimação pelo MSNBC.
A ração para animais de estimação foi enviada para 22 diferentes estados e pelo menos 29 países. A U.S Food and Drug Administration (FDA) determinou a recolha dos lotes em 20 de dezembro de 2005 e 10 tipos diferentes de ração para animais de estimação produzidas em uma única indústria em Gaston, Carolina do Sul, foram removidos do mercado.
Clique aqui para ver a revocação postada pela FDA.
Dezasseis lotes de ração foram identificados com contaminação com aflatoxinas em níveis superiores ou igual a 20 ppb. O pânico generalizado que se seguiu a este evento trágico motivou muitos fabricantes de ração para animais de estimação a adotarem testes rotineiros para aflatoxinas (Figura 26).
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Tabela 2. Recomendação e regulação para limites seguros na concentração de micotoxinas em grãos nos Estados Unidos (EUA) e Europa (UE). |
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Mycotoxina |
Grão para alimento humano: Aflatoxinas |
Grão para ração |
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EUAa |
UEb |
EUAa |
UEb |
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Aflatoxinas |
20 ppb |
2-4 ppbc |
20-300 ppbd |
10-50 ppbd |
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Deoxynivalenol |
1000 ppb |
750 ppb |
5,000-10,000 ppbd |
1,750 ppb |
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Fumonisinas |
200-4,000 ppbc |
1,000 ppb |
5,000-100,000 ppbd |
4,000 ppb |
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Zearalenona |
Sem valores, caso-a-caso |
75-100 ppbc |
1,000-200,000 ppbd |
100-350 ppbd |
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aMunkvold, 2003a |
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bRegulamento da Comissão (EC) No 1126/2007 |
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cRegulamento da Comissão |
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dVaria entre as espécies dos rebanhos |
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